麺類・業務用食材専門
株式会社マルワ製麺
【春】エビクリームソース
淡いピンク色のソースに緑色が美しい春野菜を合わせて。
（材料：一人前）
・ゆでエビ（殻付き）150g ・たまねぎ 小1個（140g）
・ニンニク 1かけ ・バター 10g ・塩 少々 ・小麦粉 少々
・牛乳 100ml ・生クリーム 100ml
・春野菜（菜の花などの葉もの、またはアスパラ等）
・粉チーズ 少々 ・粗挽き黒胡椒 少々
・イタリアンパセリ 適量
（作り方）
① 春野菜は食べやすい大きさに切り、使うものによっては塩ゆでしておく。
② バターをフライパンに溶かし、ニンニクを入れ香りを出す。
③ たまねぎを加え、しんなりするまで炒める。
④ ミキサーに、牛乳、小麦粉を入れ、撹拌する。
⑤ ④に殻つきのエビ100gと殻、冷ました②を加え、エビの殻のザラつきがなくなるまで攪拌する。
⑥ 鍋に戻し、とろみが出るまで火にかける。
⑦ 鍋に茹でたうどん、春野菜とエビを入れ、最後に生クリームを入れ混ぜ合わせてお皿に盛り付ける。
⑧ 黒胡椒、粉チーズ、イタリアンパセリを飾って出来上がり。
【夏】ぶっかけうどん
試食会でも安定した人気！食欲もそそる、さっぱりとした味で◎
（材料：一人前）
・梅干 １粒（大きめ）
・とろろ昆布 適量
・大葉 3枚
・白ごま 小さじ１
・出汁 １食分
（作り方）
① 大葉を千切りにする。
② 出汁を用意する。
③ 器に茹でて冷やしたうどんに具材を盛り付け、出汁を注いでできあがり。
【秋】きのこと厚切りベーコンのペペロンチーノ
秋の食材きのこと厚切りベーコンは女性も男性も好む素材と味！
（材料：一人前）
・しめじ、エリンギ、えのき、マッシュルームなどのきのこ類
・たまねぎ 小1/4個（35g）
・ベーコン 60g
・ニンニク 1かけ
・鷹の爪 小さじ1/2程度（お好みで）
・オリーブオイル 大さじ１
・イタリアンパセリ 適量
・塩 適量
（作り方）
① イタリアンパセリ、にんにくは芽をとりみじん切りにする。
② たまねぎは繊維に沿ってスライスし、きのこ類とベーコンは食べやすい大きさに切る。
③ フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でニンニクの香りがたつまで炒める。
④ ベーコンを炒め表面をカリッとさせ、鍋から取り出す。
⑤ たまねぎを炒め、火が通ったら、きのこを加え炒める。
⑥ 最後にベーコン、鷹の爪を加え、塩で味を調え、麺とイタリアンパセリを加え和えてできあがり。
【冬】キムチ鍋
寒い冬には定番の鍋。色合い豊かなキムチ鍋に最後の〆まで美味しく「はるゆたかうどん」を使って。
（材料：一人前）
・キムチ鍋の具材
（豚肉、牡蠣、お豆腐、白菜、ニラ、ネギ、しいたけ、人参等）
・スープの目安 キムチの素：味噌＝1：2 濃さはお好みで
（作り方）
① キムチ鍋を作り、乾麺をそのまま入れ、茹で上がったらできあがり。
※「はるゆたかうどん」は別のお鍋でうどんを茹でなくても、ゆで汁が濁りません！何とも嬉しい「はるゆたかうどん」なのです！